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El Encuentro Abierto / Open 8:00 a.m – 10:30 p.m. Map 8 X Y C,1 E n medio de una atmosfera relajada el Encuentro ofrece una gran varie- dad de platillos donde la comida mexicana goza de un papel estelar. En palabras de Richard, su propietario el Encuentro busca ofrecer los platillos regionales de la cocina mexicana para demostrar que la cocina de México es mucho mas que tacos, burritos y guacamole... El menú presume platos regionales y prehispánicos como el mole clásico, Tikin-Xic, Tikin-Pac, Chile Xkatic relleno de mariscos, queso y tocino, dejando claro que la cocina en México es deli- ciosamente variada y esta muy lejos de parecerse al Tex-Mex fronterizo. Los desayunos comienzan a las 8:00 am con jugos, frutas, chilaquiles y los tradicionales huevos motuleños, a partir de las 12:00 del día se realiza el cambio de menú. El Happy Hour ofrece 2 x 1 en coc- teleria todos los días de 4 a 8 pm. Su carta de vinos incluye vinos españoles y mexicanos de la casa vitivinicultora más antigua de México, Casa Madero. I n a relaxed atmosphere, "El Encuentro" offers a great variety of dishes where Mexican food holds the leading role. In the words of Richard, the owner "El Encuentro" seeks to offer regional dishes of Mexican cuisine to prove that Mexican cuisine is far beyond tacos, burritos, and guacamole ... Its menu serves regional and pre-His- panic dishes such as the classic mole, Tikin-Xic, Tikin-Pac, and Xkatic Chile. The pepper comes stuffed with sea- food, cheese, and bacon, making it clear that the cuisine in Mexico is deli- ciously varied and far from resembling the border Tex-Mex. Breakfast begins at 8:00 am serving juices, fruits, chilaquiles, and the tra- ditional motuleños eggs. The menu changes at Noon. Happy Hour offers 2 x 1 in cocktails every day from 4 to 8 pm. Their wine list includes Spanish and Mexican wines from the oldest wine house in Mexico, Casa Madero. El Encuentro Gastronomía de la egión Regional Gastronomy iHolbox Magazine • 43